おきなわ的 命のリズム♬NPO法人あきみよ

陽気に誘われて ■花見と摘み草■

【 イイショウガツデービル 】
明けましておめでとう
ございます。
今日は、旧正月です。

春の陽気に誘われて、
花見と摘み草で
春満喫です。

明日からは、恒例の【プロ野球キャンプイン】
青空の下、思い通りの練習が出来、
沖縄らしさが、全国にPRできると
いいですね。

もうすぐ節分
光は早くも、春と交歓した。
しかしこの後、寒の戻りで
真冬並みの寒さがやってくるだろう。
二つの季節が行ったり来たりしながら
三寒四温のリズムは刻まれていく。
自然の恩恵は、平等で駆け引きをしない
森羅万象の掌は、全てをあたたかく包む
年末から基地問題のにらみ合いは
ヒートアップしている。
何時になるのでしょうか。
守礼の邦に「さくら咲く」
の吉報が届き、県民が手を取り合うのを待ち望む。

お茶しましょう

沖縄では、タチアワユキセンダングサを
【サシグサ】と言う。
道端や空き地に勢いよく繁殖する
やっかいものの帰化植物だ。
黒くて細い種は、衣服によく付く。
方言名はそこからきたのでしょうか。

そのやっかいもののサシグサが
実は美味しい。
さっと茹でて、ごま和えにすると
クセもなく、かすかにワサビのような
鼻腔を通る上品な味がする。
天ぷらにしても美味しい！
宮古島特産の【アワユキセンダングサ茶】は、味よく栄養価も高く
人気だとか。
生命力の強さは、抗酸化物質の吟有量と
関係するらしい。
時には、身近な野草で
摘み草料理はいかが？

花水木

フードコーディネーター
調理師・棚原洋子