おきなわ的 命のリズム♬NPO法人あきみよ

梅雨が明けると、本格的な夏に向かう。
沖縄の長い夏を乗り切るために、夏に合う
食養生をオススメしたい。




当NPO法人 あきみよは、浦添市と生産者/浦添市シルバー人材センターと協同で、特産品《桑》の魅力を発信している。


今月号(６月)の「社協だより」掲載の桑レシピは"茶葉入りへちま蒸し"。
てだ桑茶の栄養価と、沖縄の夏野菜「ヘチマ」の薬膳効能のダブル効果で、暑気払いの身体のケアをしてくれる。






レシピは「うらそえ市社協だより」に掲載！
希望の方は、下記の事務局までご連絡下さい。




薬膳とは、簡単に言うと「食事で健康を作る」という食養生のこと。





「医食同源」という言葉はよく耳にする。
意味は、日頃から食材の知識を高め、身体にいい食事を心がけることで病気が予防出来るとの考え方。

健康に過ごすためには食生活が大切 だということを教えている。
もともとは、中国で2,000年以上前に確立した考え方で、食物の持つ効能を多くの専門家が研究して、提唱している。この考えに基づいた料理が薬膳なのである。

沖縄では「医食同源」のことをくすいむんという。

原色の光とニライカナイからの風が手伝って、沖縄の個性的な野菜や果物は育っていく。







■身土不二■(しんどふじ)
薬膳の基本は、体と向き合い自然に従うこと。つまりである。



沖縄ではヘチマを煮た時にでる汁を《ドージル》といい、そのふくよかな野菜の甘みが、食欲不振を手当てしてくれる。
ヘチマのようなウリ科の野菜には利尿作用があり、身体の《熱》と《湿》をとり、暑気あたりの予防に効果がある。


沖縄の夏には欠かせないゴーヤー。
夏バテの胃に作用して食欲不振を治す健胃剤のような食材は、まさに、《医食同源》を地でいく沖縄料理の神髄なのである。


夏まっしぐらのこの季節。沖縄がより一層、人もモノも活気溢れる季節を迎える。
目にも鮮やかな色とりどりの野菜や果物で市場も活気づく。




沖縄食材は、色も味も香りも効能も◎