おきなわ的 命のリズム♬NPO法人あきみよ

毎月、浦添市全世帯に配布される「社協だより」に桑レシピを掲載している。
NPO法人あきみよの取り組みで、今月７月号掲載レシピは「淡夏かん」
「このレシピ名は何て読みますか？」そんな電話がかかってきた。和菓子の淡雪かんをもじって淡夏かん＝あわなつかんと呼ぶ。その方が沖縄らしいですからね。




【材料】15×15×3.5の流し缶(手元にある容器で代用可)

桑パウダー 小さじ2
湯 小さじ2

粉寒天 ４g ✳あればパールアガー(植物性寒天)
水 300cc

砂糖 100g
卵白 １個

【作り方】
①．桑パウダーを湯で溶く。

②．鍋に粉寒天と水を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして、2分かき混ぜてしっかりと寒天を溶かす。その後、①と砂糖を入れて煮溶かし火を止める。

③．ボウルに卵白を入れて泡立て器で固く泡立て②の熱い寒天液を少しずつ加え、むらのないように混ぜる。

④．流し缶の内側を水でぬらし、③の生地を入れる。粗熱がとれたら、冷蔵庫に入れて冷やし固める。(１時間以上)







【桑ジェノべパスタ】








焙煎茶で作る【茶葉たれ】
茶葉を食べる食養生
冷やしソーメンにも豆腐にかけても
ドレッシングとしても抜群の美味しさ！
万能常備菜としてのおすすめレシピは
先月号(６月)に掲載


暑気払いの満足レシピで、涼しい夏をお過ごしください。







沖縄を代表する民謡歌手・古謝美佐子さんの「童神」(わらびがみ)は親心と人間愛に満ち溢れた【子守唄】である。









【歌意】

夏の季節が来ると涼風を送り







社協だより連載中のレシピは、季節を感じる内容を心がけている。「夏は涼しきように、冬は温かく」旬を伝えるレシピこそが、最も心身の栄養になると思っている。



NPO法人あきみよは、「食育部」「工芸部」「芸能部」から組織され、部門ごとにそれぞれの専門性を生かして活動をしている。