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雛まつりのおもてなし
雛まつりのおもてなし ～今日は嬉しい雛まつり～
金のびょうぶにうつる灯(ひ)を
かすかにゆする春の風
少し白酒(しろざけ)めされたか
赤いお顔の右大臣
金のびょうぶにうつる灯(ひ)を
かすかにゆする春の風
少し白酒(しろざけ)めされたか
赤いお顔の右大臣
お雛様を飾り
春の訪れを喜び、海山のご馳走を並べ
春風も客となり、みんなで祝う
嬉しい雛まつり
《ひし餅》この三色は「春の訪れ」を意味した色で、
緑＝《新芽 
》が
白＝《残雪
》の下で芽吹きの季を迎え
桃色＝《桃の花
》が咲いてる様子を色で表している。
ひし餅の色には
希望の色として、子ども達の「健やかな成長」を思う気持ちが託されている。
》が白＝《残雪
》の下で芽吹きの季を迎え桃色＝《桃の花
》が咲いてる様子を色で表している。ひし餅の色には
素材を楽しむお雛様
和紙雛／高良美奈子氏作
水ひき雛／大城三枝子氏作
開くと
↓
さいころ型・折り紙雛／喜友名氏作
小さなお雛様は、慎ましく心引かれる。
豪華さもなく主張もないが、心に残る。
そして
輝く小さな命に気持ちが洗われる
輝く小さな命に気持ちが洗われる
特別な材料でなくても、工夫しだいで
おもてなし料理に
祝いの《お吸い物》
作り方は簡単！
漆器を使うことで、品のあるおもてなし料理に昇格。
食育の一つとして、料理や季節に合った器選び【食と器の関係】を意識するといい。
《材料》
・キュウリ ・ソーメン ・手まり麩
・鰹だし ・薄口醤油 ・みりん ・塩
《作り方》
①・キュウリは１センチ幅に切り、まん中に箸で穴を開けて、ソーメンを何本か入れる
②・湯をわかし、①をサッと茹でて水にさらしザルにきる。
③・だし汁を調味して、②と湯通しした手まり麩を入れる。
完成
今日は嬉しい雛まつり
未来を託されたこどもたちが
健やかに成長することを祈る。
……………………………………………
未来を託されたこどもたちが
健やかに成長することを祈る。
「日々是好日」
……………………………………………わ楽「花水木」主宰
NPO法人理事長
日本フードコーディネーター協会会員
沖縄県調理師協会会員
《事務局》
沖縄県浦添市前田3-3-8ｶｰｻいしはんた
電話／090-9472-4414(棚原)
NPO法人理事長
日本フードコーディネーター協会会員
沖縄県調理師協会会員
《事務局》
沖縄県浦添市前田3-3-8ｶｰｻいしはんた
電話／090-9472-4414(棚原)
2015年03月03日 11:33