《ブラックサポテ》・はじめての味
ブラックサポテ
チョコレートみたいな色をしたチョコプリンのような味をした果物を頂いた。
ブラックサポテ
青い内に収穫して追熟(左)させて食べる
ブラックサポテというこの果物は、メキシコから中央アメリカに分布するカキノキ科で、別名チョコレート柿や黒柿とも呼ばれている。
シンプルにヨーグルトにトッピングして食した。フルーツパパイヤのような食感と上品な甘さに、心身が充たされていくことが実感できる。
濃厚なチョコレート色は、ポリフェノールタップリの証拠。
ビタミンCはオレンジの4倍。
健康を意識する人、美容にも気を配っている。「甘いもの大好き!でも太りたくない!」
そんなワガママも受け入れてくれるブラックサポテ
ての存在に驚きながら、五感が充たされていくことを実感している。
成熟木は25㍍以上にもなり4~5年で実をつけるというブラックサポテ。
親友の農場から届いた果物から、世界と繋がる日本の食も見えてきた。
食糧自給率が4割にも満たない日本。私たちの食生活は、世界各国から輸入される食品なくしては成り立たない。
食事をするときに、料理が食卓に上がるまでの過程を少しだけ考えるだけでも、世界のさまざまな国とのつながりが見えてくるような気がする。
そして、日々の食が、世界各地で生産されている様々な食材・食品によって支えられていることにあらためて感謝する。
魅惑の果物・ブラックサポテ
日本では、ネット通販などで手に入れる方法もあるようだが、品薄でそう易々と届かないとか。
そん中で、貴重な食の体験に心身が充たされている。
一方で、食糧自給率など様々な観点から、地元食材を大切にしたい思いも増してくる。
沖縄県・食のフェスティバル
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わ楽「花水木」主宰 棚原洋子
NPO法人 あきみよ
日本フードコーディネーター協会会員
沖縄県調理師協会会員
食育インストラクター
《事務局》
沖縄県浦添市前田3-3-8カーサいしはんた
電話:090-9472-4414(棚原)
E-mail :
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2016年03月16日 22:56